Daniel Ekaputra dan Moses Laksono Singgih
ABSTRAK
Salah satu cara untuk mempertahankan bisnis restoran adalah meningkatkan tingkat kepuasan konsumen. Peningkatan kepuasan konsumen yang akan dilakukan pada penelitian ini berkaitan dengan pelayanan yang diterima konsumen saat berkunjung ke restoran.Dengan melakukan perubahan ini, maka tingkat kepuasan konsumen juga akan berubah.Untuk meningkatkan, terdapat banyak kriteria yang dapat diubah, misalnya dengan cara menambah jumlah karyawan, melakukan pelatihan pada karyawan dan lain-lain. Perubahan yang dilakukan pada kriteria-kriteria yang tidak signifikan akan memberikan kontribusi yang kurang pada kepuasan konsumen.Setiap kriteria yang mempengaruhi kepuasan konsumen tersebut dapat dipenuhi dengan memberi respon teknis yang berbeda. Karena jumlah kriteria yang ada cukup banyak, maka pihak restoran perlu mengetahui peringkat dari respon teknis yang hendak dilakukan sehingga dapat menentukan urutan dalam memehuni kriteria tersebut. Penentuan peringkat respon teknis ini dapat dilakukan dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Setelah penelitian dilakukan, maka prioritas respon teknis yang harus dilakukan secara berturut-turut berdasarkan bobot dariHouse of Quality yang telah dibuat adalah melakukan pelatihan terhadap tenaga kerja dan membuat standar pelayanan.
Kata kunci: kepuasan konsumen, faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen,Quality Function Deployment